പുതിയ തലമുറയിലെ ഉപഭോക്താക്കള്‍ക്കിടയില്‍ വറുത്ത കോഴിയിറച്ചി വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് ജനപ്രിയത ഏറിവരുന്ന സാഹചര്യം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുകയാണ് കമ്പനിയുടെ ലക്ഷ്യം.

വരുന്ന രണ്ടായിരത്തിമുപ്പതോടെ ആഗോള കോഴിയിറച്ചി വിപണിയിലെ തങ്ങളുടെ ഓഹരി പങ്കാളിത്തത്തില്‍ ഒന്നര ശതമാനത്തിന്റെ വര്‍ധനവ് വരുത്താനാണ് കമ്പനി ലക്ഷ്യമിടുന്നത്. ഇതിനൊപ്പം തന്നെ കുടിവെള്ള, പാനീയ വിപണിയിലും സമാനമായ വളര്‍ച്ച കൈവരിക്കാന്‍ പദ്ധതിയുണ്ട്. അതേസമയം, പുതിയ കോഴിയിറച്ചി വിഭവങ്ങള്‍ അവതരിപ്പിക്കുന്നത് കമ്പനിയുടെ പരമ്പരാഗത കാളയിറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ വില്‍പ്പനയെ ബാധിക്കില്ലെന്നും, ആ മേഖലയിലെ മുന്‍നിര സ്ഥാനം നിലനിര്‍ത്തുമെന്നും കമ്പനി അധികൃതര്‍ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

നിലവില്‍ കാളയിറച്ചി വിപണിയില്‍ നാല്‍പ്പത്തഞ്ചു ശതമാനത്തോളം വിഹിതം കമ്പനിക്കുള്ളപ്പോള്‍, കോഴിയിറച്ചി വിപണിയില്‍ ഇത് വളരെ കുറഞ്ഞ തോതിലായിരുന്നു. എന്നാല്‍ കാളയിറച്ചി വിപണിയേക്കാള്‍ ഇരട്ടി വേഗത്തിലാണ് ആഗോളതലത്തില്‍ കോഴിയിറച്ചി വിപണി വളരുന്നത്. ഇത് മുന്നില്‍ക്കണ്ടാണ് കമ്പനി തങ്ങളുടെ ഉത്പാദന, വിപണന തന്ത്രങ്ങളില്‍ വലിയ മാറ്റങ്ങള്‍ക്ക് തുടക്കമിടാന്‍ തീരുമാനിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കഴിഞ്ഞ രണ്ട് വര്‍ഷത്തിനിടെ ലോക വിപണിയില്‍ കാളയിറച്ചിയുടെ വിലയിലുണ്ടായ വന്‍ വര്‍ധനവ് കമ്പനിയുടെ ലാഭക്ഷമതയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചിട്ടുണ്ട്. വിലവര്‍ധനവിന് പുറമെ ഊര്‍ജ ചെലവുകളില്‍ ഉണ്ടായ വര്‍ധനവും തങ്ങളുടെ അനുബന്ധ സ്ഥാപനങ്ങള്‍ക്കും ഭക്ഷണശാലകള്‍ക്കും വന്‍ സാമ്പത്തിക ബാധ്യതാണ് വരുത്തിവെച്ചത്. ഈ പ്രതിസന്ധി മറികടക്കാന്‍ കൂടിയാണ് ചെലവ് കുറഞ്ഞ കോഴിയിറച്ചി വിഭവങ്ങളിലേക്ക് കമ്പനി ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്.

മക്ഡൊണാള്‍ഡ്സിന്റെ ഈ പുതിയ നീക്കം വിപണിയിലെ മറ്റു പ്രമുഖ കമ്പനികള്‍ക്ക് കടുത്ത മത്സരമാകും സൃഷ്ടിക്കുക. വിപണിയില്‍ അതിവേഗം വളര്‍ന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന പോപ്പൈസ്, വിങ്‌സ്റ്റോപ്പ് തുടങ്ങിയ സ്ഥാപനങ്ങളും, പാരമ്പര്യമായി ഈ രംഗത്തുള്ള കെ.എഫ്.സി.യും ചെറുപ്പക്കാരായ ഉപഭോക്താക്കളെ ആകര്‍ഷിക്കാന്‍ വന്‍തോതില്‍ ശ്രമിക്കുമ്പോഴാണ് മക്ഡൊണാള്‍ഡ്സ് വലിയ നിക്ഷേപവുമായി രംഗത്തെത്തുന്നത്.

ഉപഭോക്താക്കളുടെ മാറുന്ന അഭിരുചികള്‍ മനസ്സിലാക്കാനും അതിനനുസരിച്ച് മാറ്റങ്ങള്‍ വരുത്താനും കമ്പനിക്ക് പ്രത്യേക ശേഷിയുണ്ടെന്ന് പ്രസ്ഥാനത്തിന്റെ തലവന്‍ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. വിപണിയിലെ പുതിയ മാറ്റങ്ങളെ തങ്ങള്‍ക്ക് അനുകൂലമാക്കി മാറ്റാന്‍ കമ്പനിക്ക് സാധിക്കും. ഇതിന്റെ ഭാഗമായി തങ്ങളുടെ വിതരണ ശൃംഖലകളെ സഹായിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണശാലകളുടെ നിലവാരം ഉയര്‍ത്തുന്നതിനുമായി കോടിക്കണക്കിന് രൂപ നിക്ഷേപിക്കാനും കമ്പനി തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ട്.

കാളയിറച്ചിയുടെ വിലയിലുണ്ടായ വര്‍ധനവിന് പുറമെ ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാലും ആളുകള്‍ കോഴിയിറച്ചി വിഭവങ്ങളിലേക്ക് മാറുന്നുണ്ട്. അമേരിക്കയിലും ബ്രിട്ടനിലും കഴിഞ്ഞ രണ്ടു വര്‍ഷത്തിനിടെ കാളയിറച്ചി വിലയില്‍ ഇരുപത് ശതമാനത്തിലധികം വര്‍ധനവാണ് രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ളത്. ഇത് സാധാരണക്കാരായ ഉപഭോക്താക്കളെ വില കുറഞ്ഞതും ആരോഗ്യപ്രദവുമായ ഭക്ഷണ രീതികളിലേക്ക് തിരിയാന്‍ പ്രേരിപ്പിച്ചു.

ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തില്‍ കൂടുതല്‍ ശ്രദ്ധ പുലര്‍ത്തുന്ന ഇന്നത്തെ തലമുറ കാളയിറച്ചിയേക്കാള്‍ സുരക്ഷിതമായി കാണുന്നത് കോഴിയിറച്ചിയെയാണ്. വിലക്കുറവും എളുപ്പത്തില്‍ ലഭ്യമാകുന്നതുമാണ് കോഴിയിറച്ചി വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് വിപണിയില്‍ ആവശ്യക്കാരെ കൂട്ടുന്നത്. കാളയിറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ വിലവര്‍ധനവ് ഉപഭോക്താക്കളെ അകറ്റുമ്പോള്‍, കോഴിയിറച്ചി വിഭവങ്ങളിലൂടെ പഴയ ഉപഭോക്താക്കളെ നിലനിര്‍ത്താനും പുതിയ ആളുകളെ ആകര്‍ഷിക്കാനും കമ്പനിക്ക് സാധിക്കും.

ഉപഭോക്തൃ അടിത്തറ ശക്തമാക്കാനും കൂടുതല്‍ വരുമാനം ഉണ്ടാക്കാനും സാധിക്കുന്ന ഉല്‍പ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിലൂടെ വന്‍ കുതിച്ചുചാട്ടമാണ് കമ്പനി ലക്ഷ്യമിടുന്നത്. വരും വര്‍ഷങ്ങളില്‍ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ദ്രുതഭക്ഷണ വിപണിയില്‍ കോഴിയിറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ ആധിപത്യമായിരിക്കും കാണാന്‍ സാധിക്കുക എന്ന് ഈ മേഖലയിലെ വിദഗ്ധരും വിലയിരുത്തുന്നു.