കുപ്പിയിലാക്കിയ ജ്യൂസുകൾ, ഫ്ലേവർ ചെയ്ത തൈര് എന്നിവ മുതൽ നിത്യോപയോഗ സാധനങ്ങൾ വരെ, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും പഞ്ചസാര കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ലോകത്ത്, പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് ഒരു മാസത്തെ ഇടവേള പരിഗണിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ആളുകളോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നത് വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്.

ഗുരുഗ്രാമിലെ സികെ ബിർള ആശുപത്രിയിലെ ഇന്റേണൽ മെഡിസിൻ കൺസൾട്ടന്റായ ഡോ. തുഷാർ തയാൽ വിശദീകരിക്കുന്നത്, 30 ദിവസത്തേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കുന്നത് ശാരീരികവും മാനസികവുമായ നിരവധി മാറ്റങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും പലപ്പോഴും ഈ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് ചില അസ്വസ്ഥതകളോടെയാണ്.

“പഞ്ചസാര കുറച്ചതിനു ശേഷമുള്ള ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രകോപനം, ക്ഷീണം, ഉത്കണ്ഠ, അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി താഴ്ന്നതായി തോന്നാം. കാരണം പഞ്ചസാര നൽകുന്ന ഡോപാമൈൻ നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറിന് ലഭിക്കില്ല. പഞ്ചസാരയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള അഭാവവുമായി നിങ്ങളുടെ ശരീരം പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിനാൽ ഈ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ ക്ഷീണം, തലവേദന, ശക്തമായ പഞ്ചസാര ആസക്തി എന്നിവ സാധാരണമാണ് ,” ഡോ. തയാൽ പറയുന്നു.

എന്നാൽ വെറുമൊരു ഡീടോക്സ് പ്രവണത എന്നതിലുപരി, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ചേർത്ത പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുകയോ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഒരു ദീർഘകാല ആരോഗ്യ നിക്ഷേപമായി കാണണമെന്ന് വിദഗ്ധർ വാദിക്കുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ ആഴ്ചയോടെ, നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ തുടങ്ങും, ഇത് ഊർജ്ജസ്വലത കുറയുന്നതിനും വിശപ്പ് വർദ്ധിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

ഇത് ദിവസം മുഴുവൻ കൂടുതൽ സന്തുലിതാവസ്ഥ അനുഭവിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ശരീരം മെച്ചപ്പെട്ട ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിച്ചുതുടങ്ങിയേക്കാം, ഇത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിനെ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ അനുവദിക്കുമെന്ന് ഡോ. തയാൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

ഇൻസുലിൻ അളവ് കുറയുന്നതോടെ, ശരീരം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു , ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

മൂന്നാമത്തെ ആഴ്ചയിലും അതിനുശേഷവും നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, ദീർഘകാല നേട്ടങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമാകും.

ചർമ്മം മെച്ചപ്പെടുന്നു, മുഖക്കുരു കുറയുകയും വീക്കം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വ്യക്തമായ നിറം നൽകുന്നു. മാനസികമായി, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നത് കാരണം നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയും, ഉണർവും, ഏകാഗ്രതയും അനുഭവപ്പെടാം.

” കലോറി ഉപഭോഗം കുറയുകയും ഇൻസുലിൻ അളവ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ശരീരഭാരം കുറയുന്നത് പലപ്പോഴും കൂടുതൽ ദൃശ്യമാകും. ഇത് ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, പ്രമേഹം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം തുടങ്ങിയ അനുബന്ധ അവസ്ഥകളുടെ അപകടസാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു,” ഡോ. തയാൽ പറയുന്നു.

ദ്വാരകയിലെ മാക്സ് സൂപ്പർ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ആശുപത്രിയിലെ ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റെറ്റിക്സ് വിഭാഗം മേധാവി ഉപാസന പർവ് കൽറയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ, ആളുകൾ പഴങ്ങൾ, നട്സ്, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പോഷക സാന്ദ്രമായ ബദലുകളിലേക്ക് തിരിയുന്നു – ഇവ സംതൃപ്തി മാത്രമല്ല, നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയും സംഭാവന ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.

രുചിയിലും ആസക്തിയിലും ഉണ്ടാകുന്ന സൂക്ഷ്മമായ മാറ്റങ്ങളും ഒരുപോലെ പ്രധാനമാണ്. ആസക്തിയുണ്ടാക്കുന്ന കഴിവിന് പേരുകേട്ട പഞ്ചസാര, മധുരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ശരീരത്തിന്റെ ധാരണയെ മാറ്റും. അതിൽ നിന്ന് ഒരു ഇടവേള, പ്രത്യേകിച്ച് 30 ദിവസത്തേക്ക്, അണ്ണാക്കിനെ വീണ്ടും ക്രമീകരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

“ഒരു മാസത്തിനുശേഷം, ആളുകൾക്ക് പഞ്ചസാരയോട് അതേ രീതിയിൽ ആഗ്രഹമില്ലെന്ന് പലപ്പോഴും മനസ്സിലാകും. ഒരു പഴത്തിന്റെ രുചി പോലും വളരെ മധുരമായി തുടങ്ങുന്നു,” സിംഗ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ച പലപ്പോഴും ഹ്രസ്വകാല ലക്ഷ്യങ്ങളിൽ അവസാനിക്കുന്നു – ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ വിഷവിമുക്തമാക്കൽ. എന്നാൽ പഞ്ചസാര ഇല്ലാതാക്കൽ 30 ദിവസത്തെ വെല്ലുവിളിയായി കാണുന്നത് അർത്ഥശൂന്യമാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

“പലരും പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കലിനെ സീസണൽ റെസല്യൂഷൻ ആയിട്ടാണ് കാണുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് പുതുവർഷത്തിലോ വേനൽക്കാലത്തോ,” കൽറ പറഞ്ഞു. “എന്നാൽ അർത്ഥവത്തായ മാറ്റത്തിന്, പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കൽ ഒരു താൽക്കാലിക പരീക്ഷണമല്ല, മറിച്ച് സ്ഥിരമായ ഒരു ജീവിതശൈലി തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കണം.”

ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ എല്ലായിടത്തും ഉള്ളതാണ് ബുദ്ധിമുട്ട്. മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വ്യക്തമായ സ്രോതസ്സുകൾക്കപ്പുറം , കെച്ചപ്പ്, ബ്രെഡ്, ധാന്യങ്ങൾ, സോസുകൾ, ബേക്കറി ഇനങ്ങൾ, രുചികരമായ പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പോലും ചേർത്ത പഞ്ചസാര സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു.

ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പും ഡെക്‌സ്ട്രോസും ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിരുപദ്രവകരമായ പേരുകളിൽ ഒളിച്ചിരിക്കുന്നു.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങി വ്യക്തമായ സ്രോതസ്സുകൾക്കപ്പുറം, കെച്ചപ്പ്, ബ്രെഡ്, ധാന്യങ്ങൾ, സോസുകൾ, ബേക്കറി ഇനങ്ങൾ, രുചികരമായ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പോലും പഞ്ചസാര സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു.

രോഗികളെ പഞ്ചസാര രഹിത ശീലങ്ങൾ സ്വീകരിക്കാൻ നയിക്കുമ്പോൾ, വിദഗ്ധർ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയാണ്.

ശർക്കര, തേൻ, ഈത്തപ്പഴം എന്നിവ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയേക്കാൾ നല്ലതാണെങ്കിലും, അവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ സ്വാധീനിക്കുന്നതിനാൽ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം.

ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്സ്, കുതിർത്ത അത്തിപ്പഴം, പ്ലെയിൻ ലസ്സി അല്ലെങ്കിൽ തൈര് അധിഷ്ഠിത സ്മൂത്തികൾ പോലുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സിംഗ് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.