മ​​ത്തി മു​​ത​​ല്‍ വി​​ള മീൻ വ​​രെ​​യു​​ള്ള മു​​ഴു​​വ​​ന്‍ മീ​​നു​​ക​​ള്‍​ക്കും പ​​ന്നി ഒ​​ഴി​​കെ എ​​ല്ലാ ഇ​​റ​​ച്ചി ഇ​​ന​​ങ്ങ​​ള്‍​ക്കും
വി​​ല
കൂ​​ടി​​യ​​താ​​ണു തി​​രി​​ച്ച​​ടി​​യാ​​യ​​ത്.

നോ​​ണ്‍ വെ​​ജ് ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​​ളി​​ലെ​​യും അ​​റേ​​ബ്യ​​ന്‍ ഭ​​ക്ഷ​​ണം വി​​ല്‍​ക്കു​​ന്ന
ക​​ട​​ക​​ളി​​ലെ​​യും വി​​ഭ​​വ​​ങ്ങ​​ളി​​ലെ
പ്ര​​ധാ​​ന വിഭവമായ കോ​​ഴി ഇ​​റ​​ച്ചി വി​​ല​​യി​​ലു​​ണ്ടാ​​യ വ​​ര്‍​ധ​​ന​​വാ​​ണ് വ​​ലി​​യ ആ​​ഘാ​​ത​​മാ​​കു​​ന്ന​​ത്.

മീ​​ന്‍ വി​​ല​​യും കു​​തി​​ക്കു​​ക​​യാ​​ണ്.
ചെ​​റു​​മീ​​നു​​ക​​ളു​​ടെ ശ​​രാ​​ശ​​രി വി​​ല 200 രൂ​​പ പി​​ന്നി​​ട്ട​​പ്പോ​​ള്‍, പീ​​സ് മീ​​ന്‍ വി​​ല അ​​ഞ്ഞൂ​​റി​​ലെ​​ത്തി. വ​​റ്റ​​യ്ക്ക് 900 രൂ​​പ​​യും നെ​​യ്മീ​​ന് 1200 രൂ​​പ​​യ്ക്കും വ്യാ​​പാ​​രം ന​​ട​​ക്കു​​ന്നു​​ണ്ട്.

കൂ​​ടി​​യ വി​​ല ന​​ല്‍​കി​​യാ​​ലും ആ​​വ​​ശ്യ​​ത്തി​​നു വ​​ലി​​യ മീ​​നു​​ക​​ള്‍ കി​​ട്ടാ​​നി​​ല്ല.
ഒ​​രു​​മാ​​സം മു​​മ്പ് 130 രൂ​​പ​​യു​​ണ്ടാ​​യി​​രു​​ന്ന കോ​​ഴി​​വി​​ല റോ​​ക്ക​​റ്റ് പോ​​ലെ​​യാ​​ണു കു​​തി​​ക്കു​​ന്ന​​ത്. ഏ​​താ​​നും ദി​​വ​​സ​​ങ്ങ​​ളാ​​യി 170-190 രൂ​​പ​​യാ​​ണ് ഇ​​റ​​ച്ചി​​ക്കോ​​ഴി വി​​ല. ചി​​ക്ക​​ന്‍ ഇ​​ല്ലാ​​തെ നോ​​ണ്‍ വെ​​ജ് ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​​ള്‍​ക്കും ത​​ട്ടു​​ക​​ട​​ക​​ള്‍​ക്കും പ്ര​​വ​​ര്‍​ത്തി​​ക്കാ​​ൻ ക​​ഴി​​യി​​ല്ല. ചി​​ക്ക​​ന്‍ ഫ്രൈ, ​​ക​​റി, ബി​​രി​​യാ​​ണി
എ​​ന്നി​​ങ്ങ​​നെ നോ​​ണ്‍ വെ​​ജ് ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​​ളി​​ലെ പ്ര​​ധാ​​ന ഇ​​നം ചി​​ക്ക​​നാ​​ണ്.

അ​​ന്യ​​സം​​സ്ഥാ​​ന​​ങ്ങ​​ളി​​ല്‍ നി​​ന്നു​​ള്ള
വ​​ര​​വു കു​​റ​​ഞ്ഞ​​തു ബീ​​ഫി​​നെ​​യും
ബാ​​ധി​​ച്ചു. ഒ​​രു കി​​ലോ പോ​​ത്തി​​റ​​ച്ചി​​ക്ക് 500 രൂ​​പ​​യാ​​യി. 450 – 480 രൂ​​പ​​യ്ക്ക് പോ​​ത്തി​​റ​​ച്ചി എ​​ന്ന പേ​​രി​​ല്‍
വി​​ല്‍​ക്കു​​ന്ന​​തു കാ​​ള ഇ​​റ​​ച്ചി​​യാ​​ണ്.
ക​​റി​​യാ​​യി മാ​​റി​​യാ​​ല്‍ തി​​രി​​ച്ച​​റി​​യി​​ല്ലെ​​ങ്കി​​ലും ആളുകൾക്ക് പ്രി​​യം
പോ​​ത്തി​​റ​​ച്ചി ത​​ന്നെ​​യാ​​ണെ​​ന്നു
വ്യാ​​പാ​​രി​​ക​​ള്‍ പ​​റ​​യു​​ന്നു.

ത​​മി​​ഴ്‌​​നാ​​ട്, ക​​ര്‍​ണാ​​ട​​ക,
ആ​​ന്ധ്രാ​​പ്ര​​ദേ​​ശ് എ​​ന്നി​​വി​​ട​​ങ്ങ​​ളി​​ല്‍
​നി​​ന്നു​​ള്ള വ​​ര​​വ് പ​​കു​​തി​​യാ​​യി
കു​​റ​​ഞ്ഞ​​തും ച​​ര​​ക്കു​​നീ​​ക്ക​​ത്തി​​ലെ
ത​​ട​​സ​​ങ്ങ​​ളും പോ​​ത്തി​​റ​​ച്ചി​​യു​​ടെ വി​​ല വ​​ര്‍​ധി​​പ്പി​​ച്ചു. ആ​​ന്ധ്ര, തെ​​ല​​ങ്കാ​​ന,
മ​​ഹാ​​രാ​​ഷ്ട്ര തു​​ട​​ങ്ങി​​യ സം​​സ്ഥാ​​ന​​ങ്ങ​​ളി​​ലെ ഇ​​റ​​ച്ചി ക​​യ​​റ്റു​​മ​​തി സ്ഥാ​​പ​​ന​​ങ്ങ​​ള്‍ ഉ​​യ​​ര്‍​ന്ന വി​​ല​​യ്ക്കു പോ​​ത്തു​​ക​​ളെ വാ​​ങ്ങു​​ന്ന​​തും സം​​സ്ഥാ​​ന​​ത്തേ​​ക്കു​​ള്ള ഇ​​റ​​ക്കു​​മ​​തി കു​​റ​​യാ​​ന്‍ കാ​​ര​​ണ​​മാ​​യി.

ആ​​ട്ടി​​റ​​ച്ചി വി​​ല​​യും പി​​ടി തരാതെ
കു​​തി​​ക്കു​​ക​​യാ​​ണ്. 1000 -1100 രൂ​​പ​​യാ​​ണ് ഓ​​രോ സ്ഥ​​ല​​ങ്ങ​​ളി​​ലും ഈ​​ടാ​​ക്കു​​ന്ന​​ത്. ഈ ​​വി​​ല കൊ​​ടു​​ത്താ​​ലും
ന​​ല്ല ആ​​ട്ടി​​റ​​ച്ചി കി​​ട്ടാ​​നി​​ല്ലാ​​ത്ത അ​​വ​​സ്ഥ​​യാ​​ണെ​​ന്നു ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ട​​മ​​ക​​ള്‍ പ​​റ​​യു​​ന്നു.

പാ​​ച​​ക വാ​​ത​​ക പ്ര​​തി​​സ​​ന്ധി​​യെ​​ത്തു​​ട​​ര്‍​ന്നു മി​​ക്ക ഹോ​​ട്ട​​ലു​​ക​​ളും ഭ​​ക്ഷ്യ​​വി​​ഭ​​വ​​ങ്ങ​​ളു​​ടെ വി​​ല വ​​ര്‍​ധി​​പ്പി​​ച്ച​​ത് ഒ​​രു മാ​​സം മു​​മ്പാ​​ണ്. ഇ​​റ​​ച്ചി, മീ​​ന്‍ വി​​ല​​യി​​ലെ വ​​ര്‍​ധ​​ന​​യു​​ടെ പേ​​രി​​ല്‍ ഇ​​നി​​യും ഭ​​ക്ഷ​​ണ വി​​ല വ​​ര്‍​ധി​​പ്പി​​ച്ചാ​​ല്‍ തി​​രി​​ച്ച​​ടി​​യാ​​കു​​മെ​​ന്നാ​​ണു ഹോ​​ട്ട​​ല്‍ ഉ​​ട​​മ​​ക​​ളു​​ടെ ആ​​ശ​​ങ്ക.

ബേക്കറികളുടെ കാര്യം നോക്കിയാൽ
പ​​ഫ്‌​​സ്, ക​​ട്‌​​ല​​റ്റ്, റോ​​ള്‍, ബ​​ര്‍​ഗ​​ര്‍,
സാ​​ന്‍​ഡ്‌​​വി​​ച്ച് എ​​ന്നി​​ങ്ങ​​നെ ചി​​ക്ക​​നും പോ​​ത്തി​​റ​​ച്ചി​​യും പ്ര​​ധാ​​ന ചേ​​രു​​വ​​യാ​​കു​​ന്ന ഇ​​ന​​ങ്ങ​​ളാ​​ണ് ബേ​​ക്ക​​റി​​ക​​ളി​​ലെ പ്ര​​ധാ​​ന ആ​​ക​​ര്‍​ഷ​​ണം.

പ​​ല ബേ​​ക്ക​​റി​​ക​​ളും ഈ ​​വി​​ഭ​​വ​​ങ്ങ​​ള്‍ പ​​ല​​തും ഒ​​ഴി​​വാ​​ക്കി. ഉ​​ണ്ടെ​​ങ്കി​​ല്‍​ത്ത​​ന്നെ ചി​​ക്ക​​ന്‍റെ​​യും മീ​​റ്റി​​ന്‍റെ​​യും അ​​ള​​വ് പി​​ന്നെ​​യും കു​​റ​​ഞ്ഞ​​താ​​യി ഉ​​പ​​ഭോ​​ക്താ​​ക്ക​​ള്‍ പ​​റ​​യു​​ന്നു. പ​​ല ബേ​​ക്ക​​റി​​ക​​ളി​​ല്‍​നി​​ന്നും ല​​ഭി​​ക്കു​​ന്ന ചി​​ക്ക​​ന്‍, ബീ​​ഫ് വി​​ഭ​​വ​​ങ്ങ​​ളി​​ല്‍ ഇ​​റ​​ച്ചി​​യേ​​ക്കാ​​ള്‍ കൂ​​ടു​​ത​​ല്‍ സ​​വാ​​ള​​യും കി​​ഴ​​ങ്ങു​​മാ​​ണെ​​ന്നു പ​​രാ​​തി​​യു​​ണ്ടാ​​യി​​രു​​ന്നു. ചി​​ക്ക​​ന്‍ ചേ​​ര്‍​ക്കു​​ന്ന ഇ​​ന​​ങ്ങ​​ള്‍​ക്ക് ബേ​​ക്ക​​റി​​ക​​ളി​​ല്‍ ബീ​​ഫ് ഇ​​ന​​ങ്ങ​​ളേ​​ക്കാ​​ള്‍ വി​​ല വ​​ര്‍​ധ​​ന​​യാ​​ണ്. ഇ​​നി​​യും വി​​ല വ​​ര്‍​ധി​​പ്പി​​ച്ച​​ല്‍ പല ​​ഇ​​ന​​ങ്ങ​​ളും വി​​ല്‍​ക്കാ​​നാ​​കാ​​ത്ത സ്ഥി​​തി​​യാ​​കു​​മെ​​ന്ന് ഉ​​ട​​മ​​ക​​ള്‍ പ​​റ​​യു​​ന്നു.